Wisconsin produjo casi 270 millones de libras de queso en octubre.
La Comunidad News
Los expertos dicen que el mercado del queso sigue siendo fuerte a pesar de los bajos precios de la leche
Wisconsin continúa aumentando la producción mensual de queso, marcando más de dos años de salidas crecientes.
El último informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos muestra que Wisconsin produjo casi 270 millones de libras de queso en octubre. Eso es casi un 1 por ciento más que octubre de 2015 y un 6 por ciento más que en 2014.
Mientras los productores de lácteos continúan luchando con un exceso de leche, los expertos en lácteos dicen que el queso muestra el mayor potencial de crecimiento en la industria láctea.
“El mercado del queso se ha mantenido mejor de lo que esperábamos con toda la leche porque la demanda de los servicios al por menor y de alimentos se ha mantenido muy, muy fuerte”, dijo Bob Cropp, profesor emérito de la Universidad de Wisconsin-Madison.
Cropp dijo que el consumo per cápita de queso en los Estados Unidos continúa creciendo.
Esta demanda constante tiene algunos en la industria láctea optimista sobre el futuro, a pesar de una cantidad inusualmente grande de queso en el almacenamiento.
“Las existencias de queso han estado creciendo un poco, pero hemos empezado a ver un poco de movimiento en ellas de nuevo, y ahora también hemos empezado a recoger un poco más de ventas de las oportunidades de exportación”, dijo Mark Stephenson, director de Dairy Análisis de políticas en UW-Madison.
Stephenson – dijo – que el suministro internacional de productos lácteos se prevé que disminuya en el próximo año, creando nuevos mercados para los EE.UU.